La maison de champagne Ruinart lance Ruinart Blanc Singulier, une collection de cuvées 100% Chardonnay qui reflète l'impact des variations climatiques sur ses produits. Ces cuvées uniques sont le résultat d'un assemblage novateur, combinant 80% de vins de base d'une année avec 20% de vins d'une réserve perpétuelle spécifique, vieillis en foudre. Cette approche permet de préserver la fraîcheur aromatique distinctive de Ruinart. La première édition, appelée Edition 18, met en avant les particularités climatiques de l'année 2018 en Champagne, avec des notes de fruits blancs et jaunes, d'agrumes confits, de fleurs miellées, d'herbes aromatiques et d'épices fumées.
Ces cuvées Blanc Singulier reflètent les évolutions du climat et la singularité des vins d'une année. Ruinart s'adapte aux changements climatiques en ajustant son savoir-faire pour offrir des expressions aromatiques uniques du Chardonnay tout en préservant la signature de la maison. Depuis près de 300 ans, Ruinart privilégie l'équilibre entre la nature et l'intervention humaine. En plus de cette nouvelle cuvée, Ruinart s'engage dans des pratiques écoresponsables, réduisant l'utilisation d'intrants, cessant les transports aériens, et adoptant des initiatives durables dans l'ensemble de sa chaîne de valeur.
La maison souligne également l'importance de la viticulture durable face à l'impact croissant du réchauffement climatique sur les vignobles. Au cours des 15 dernières années, Ruinart a progressivement transformé ses pratiques, réduisant l'utilisation d'intrants de 50%, diminuant le recours aux fongicides et n'utilisant plus d'herbicides. Le vignoble de Ruinart est certifié à la fois en Haute Valeur Environnementale (HVE) et en Viticulture Durable en Champagne (VDC).
Avec cette nouvelle cuvée, Ruinart propose une expérience gustative qui témoigne des effets des changements climatiques sur la viticulture champenoise, tout en continuant d'incarner l'excellence et l'élégance qui font la renommée de la maison.
Photo ©ARR
Références :
1. Du Luxe, J. (2023, May 28). Ruinart dévoile une cuvée témoin des changements climatiques. https://journalduluxe.fr/fr/lifestyle/ruinart-nouvelle-cuvee-blanc-singulier. https://journalduluxe.fr/fr/lifestyle/ruinart-nouvelle-cuvee-blanc-singulier
2.L’Union, P. J. (2023, May 29). Blanc singulier, une cuvée témoin du changement climatique pour le champagne Ruinart. https://www.lunion.fr/id488821/article/2023-05-29/une-cuvee-temoin-du-changement-climatique-pour-ruinart. https://www.lunion.fr/id488821/article/2023-05-29/une-cuvee-temoin-du-changement-climatique-pour-ruinart
3.Peltier, F. (2022, May 16). L’engagement des Champagnes RUINART | GRANDE CUVEE Rémoise. Grande Cuvée. https://www.grande-cuvee.fr/2021/06/06/journee-mondiale-de-lenvironnement-la-maison-de-champagne-ruinart-en-parle/
4.Le Chef Magazine. (2023, May 26). Blanc Singulier, une nouvelle cuvée Ruinart pour témoigner de l’évolution climatique - Le Chef. Le Chef. https://www.lechef.com/au-quotidien/2023-05-27-blanc-singulier-une-nouvelle-cuvee-ruinart-pour-temoigner-de-levolution-climatique/